Food safety Best practice

Пищевая безопасность Лучшие практики

Специальный проект для руководители пищевых производств, специалистов по качеству, санитарных врачей, аудиторов, консультантов, подрядчиков, разработчиков и поставщиков решений, сотрудников, инициативных люди.

Цели проекта:

Разработать, визуализировать справочник
лучших практик
Сформировать правильные
привычки
Оптимизировать расходы и повысить
конкурентоспособность
Снизить риски

97%

всех отравлений пищевыми продуктами связаны с ошибками работников
пищевой промышленности

Источник: Howes et al., 1996 г.

Основные причины порчи продуктов:

32% - несоблюдение личной гигиены
28% - перекрестные загрязнения
13% - инфицированные сотрудники

Почему сотрудники не моют руки?

Низкая культура личной гигиены
Игнорирование установленных процедур
Отсутствие подходящих условий

86%

НЕ ПРАВИЛЬНО моют руки

69%

НЕ ПРАВИЛЬНО убирают

Источник: Clayton, D., Griffith C. J. (2004 г.) Observation of food safety practices in catering using notational analysis. British Food Journal, № 106(3): стр. 211–227; наблюдение 31 050 действий на 29 предприятиях.

В 2008 году стартовал проект Азбука чистоты, нацеленный на рост культуры производства,
сегодня данные практики применяют тысячи предприятий.

Самое сложное в построении системы управления безопасностью
пищевой продукции изменить сознание сотрудников!

Научно доказано:

80%

информации

мы воспринимаем
через зрение

визуальная информация
воспринимается в

60 000

раз быстрее,
чем текст

Настолько просто и эффективно, что многие компании удивляются,
почему не пришли к этому ранее!

Мы знаем как донести необходимую
информацию до каждого сотрудника!

Спустя 10 лет,
мы предлагаем совместное участие в новом проекте:

Food safety Best practice

Пищевая безопасность Лучшие практики

В итоге Ваше решение может выглядеть так. Нам важно Ваше мнение как специалиста!
Напишите Ваше видение, а мы поможем визуализировать и обязательно укажем имя
и должность соавтора.

Что должно содержать техническое задание?

Название проблемы: «…………………..;
Описание проблемы;
Описание решения;
Фото или иллюстрации или видео, как Вы это видите:

Примеры видео здесь:

https://www.youtube.com/watch?v=UV8im0Lmf38

https://www.youtube.com/watch?v=B00GkRmqBok

Ссылка на санитарные правила, ГОСТ, стандарт
или международные практики;
Дополнительные комментарии;
Ф.И.О. и должность.

Нас объединяет забота
о безопасности пищевой продукции!

Food safety
Awards

Награждение лучших специалистов и лучших решений в области пищевой безопасности!

Почему важно участие в Best practice?

Создание справочника лучших практик,
поможет Вам и Вашим коллегам повысить
качество выпускаемой продукции,
конкурентоспособность Вашего производства.

Повысить имидж продукции Российского,
производства в глазах Российских и
иностранных потребителей, повысить экспортный потенциал.

Повысить свой статус в качестве эксперта,
грамотного руководителя, внести вклад в
развитие культуры производства.

Быть в центре самых важных событий,
общаться с коллегами по цеху,
обмениваться опытом.

Best Practice – бесплатный ресурс
для зарегистрированных пользователей

www.sanergy.ru

Наши проекты:

Наглядная агитация и элементы
навигации для персонала

Лучшие практики

Справочник для специалистов
по качеству

Ежегодная, международная,
научно–практическая конференция